JAKARTA – Jika kamu penggemar anime atau drama Jepang, mungkin tidak asing dengan makanan bernama natto. Terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis, natto dikenal karena teksturnya yang lengket dan berlendir, serta aroma yang tajam dan khas — bahkan sering membuat orang berpikir dua kali sebelum mencicipinya.
Namun di balik tampilannya yang kontroversial, natto menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan, menjadikannya salah satu superfood yang dihormati di Jepang. Tak heran jika makanan ini menjadi menu sarapan andalan masyarakat Jepang, khususnya di wilayah timur seperti Kanto, Tohoku, dan Hokkaido.
Artikel ini akan mengupas secara lengkap tentang kandungan nutrisi natto dan manfaatnya bagi tubuh. Jika kamu penasaran atau bahkan ingin mulai mencoba makanan sehat ini, simak ulasan berikut.
📌 Apa Itu Natto?
Natto adalah makanan tradisional Jepang yang telah dikonsumsi sejak ribuan tahun lalu. Bahan dasarnya sangat sederhana: kedelai yang direndam, dikukus, lalu difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Proses fermentasi ini tidak hanya membuat natto memiliki rasa dan tekstur yang unik, tetapi juga meningkatkan nilai nutrisinya secara signifikan.
Natto umumnya disajikan bersama nasi hangat dan diberi tambahan saus kedelai, mustard, atau daun bawang. Di Jepang, natto sering dianggap sebagai makanan “cinta atau benci”—karena aromanya yang kuat, tetapi manfaatnya sangat luar biasa.
🥗 Kandungan Nutrisi Natto (per 100 gram)
Melansir dari Everyday Health dan Healthline, berikut adalah komposisi gizi utama natto:
Kalori: 211 kkal
Protein: 19,4 gram
Lemak: 11 gram (dominan lemak tak jenuh)
Karbohidrat: 12,7 gram
Serat pangan: 5,4 gram
Kalsium: 217 mg
Magnesium: 115 mg
Kalium: 729 mg
Vitamin K2: Sangat tinggi
Vitamin C, B2, B6, B12
Zat besi, seng, selenium, tembaga, dan mangan
Selain kaya akan protein nabati berkualitas tinggi, natto juga mengandung enzim khusus bernama nattokinase, yang hanya ditemukan pada natto hasil fermentasi.
✅ Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Natto
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Natto terbukti dapat mendukung kesehatan jantung dari berbagai sisi. Kandungan serat, lemak tak jenuh, kalium, dan magnesium membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol LDL (kolesterol jahat).
Yang paling menonjol adalah kandungan enzim nattokinase, yang berfungsi sebagai:
Pengencer darah alami
Pencegah pembentukan plak arteri
Penurun tekanan darah
Semua ini menjadikan natto sebagai pilihan makanan ideal untuk mencegah penyakit jantung koroner dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
2. Mengontrol Tekanan Darah
Tekanan darah tinggi atau hipertensi merupakan faktor risiko utama stroke dan gagal jantung. Kombinasi magnesium, kalium, dan rendahnya kadar natrium dalam natto membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Ini membuat natto aman dikonsumsi oleh penderita hipertensi — tentunya dalam jumlah wajar.
3. Melancarkan Sistem Pencernaan
Natto adalah sumber probiotik alami yang kaya. Fermentasi kedelai oleh Bacillus subtilis menghasilkan bakteri baik yang mampu:
Menyeimbangkan mikrobioma usus
Mengurangi peradangan di sistem cerna
Mengurangi zat antinutrisi dalam kedelai
Meningkatkan penyerapan gizi dari makanan lain
Dengan kata lain, natto bisa membantu mengatasi gangguan pencernaan seperti sembelit, perut kembung, hingga sindrom iritasi usus (IBS).
4. Memperkuat Tulang dan Cegah Osteoporosis
Kandungan kalsium dan magnesium yang tinggi menjadikan natto sangat baik untuk menjaga kepadatan tulang. Lebih dari itu, natto juga merupakan salah satu sumber alami vitamin K2 terbaik, yang sangat penting untuk:
Mengatur penyerapan kalsium
Mencegah pengeroposan tulang
Meningkatkan pembentukan tulang baru
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin natto dapat mengurangi risiko patah tulang, terutama pada wanita usia lanjut.
5. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Probiotik dalam natto juga berperan dalam menjaga sistem imun, mengingat kesehatan usus sangat berhubungan erat dengan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, natto mengandung vitamin dan mineral penting untuk daya tahan tubuh, seperti:
Vitamin C
Zat besi
Seng
Selenium
Tembaga
Nutrisi ini mendukung produksi antibodi, mempercepat pemulihan dari infeksi, serta melindungi tubuh dari serangan bakteri dan virus.
Siapa yang Perlu Waspada Konsumsi Natto?
Meskipun sangat bergizi, ada beberapa kelompok yang perlu berkonsultasi dengan dokter sebelum rutin mengonsumsi natto:
Orang yang mengonsumsi obat pengencer darah seperti warfarin
Penderita alergi kedelai
Mereka yang sensitif terhadap makanan fermentasi
Aroma dan tekstur natto juga bisa menjadi tantangan tersendiri bagi yang baru pertama kali mencobanya. Tetapi jika kamu bisa melewati kesan pertama itu, natto bisa menjadi bagian penting dari gaya hidup sehat alami.
Layak Dicoba, Meski Butuh Sedikit Keberanian
Natto memang bukan makanan yang mudah disukai sejak gigitan pertama. Tapi dengan semua kandungan nutrisi super, probiotik alami, dan manfaat kesehatan yang luas, makanan khas Jepang ini pantas masuk daftar superfood terbaik dunia.
Kalau kamu penasaran dan ingin hidup lebih sehat, tak ada salahnya mencoba natto — siapa tahu justru jadi favoritmu!
📌 Ingin tahu lebih banyak soal makanan sehat, gaya hidup alami, dan kesehatan tubuh?
Kunjungi kami di: www.gelanggangnews.com